食品廠潔凈車間

文章來源 作者:華盛興邦工程 時間:2018-10-11 10:27
食品廠潔凈車間需要達到十萬級的空氣凈化標準。
食品廠建設潔凈車間,可有效減少生產出的產品變質長霉,延長食品保質期,提高生產效益。
潔凈車間也叫無塵車間、潔凈室、無塵室,是指將一定空間范圍內空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等污染物排除,并將室內溫度、潔凈度、室內壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動以及照明、靜電等控制在某一特定范圍內,從而特別設計的的房間。不論外在的空氣條件如何變化,其室內都能具備維持最初所設定的潔凈度要求、溫濕度以及壓力等性能特性。

一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區域:普通作業區、準清潔區、清潔作業區。
普通作業區(非清潔區):一般的原料、成品、工具存儲區域,包裝成品轉運區等原料、成品裸露風險較低的區域,例如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。
準清潔區:相比普通作業區要求略高,例如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不會直接裸露的區域。
清潔作業區:指衛生環境要求最高,人員、環境要求較高,必須經過消毒和更衣才可進入,例如:原料、成品裸露的加工區域,即食食品的冷加工間、冷卻間、待包裝的儲存間、包裝間等。

以上三個區域是常見的食品廠潔凈車間分類,在實際生活中,分得越仔細還有其它一些稱呼,但對食品廠潔凈車間的要求一定是一樣的,必須達到國家的標準規范,才能正常生產和銷售等。



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